不行 ，電磁爐是靠接觸發(fā)熱的，跟用火炒菜不一樣，今天小編就來聊一聊關(guān)于電磁爐在炒菜時能掂鍋翻鍋嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

電磁爐在炒菜時能掂鍋翻鍋嗎

不行 ，電磁爐是靠接觸發(fā)熱的，跟用火炒菜不一樣。

電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國，1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

電磁爐的原理是磁場感應(yīng)渦流加熱，即利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場，當磁場內(nèi)磁力線通過鐵質(zhì)鍋的底部時，磁力線被切割，從而產(chǎn)生無數(shù)小渦流，使鐵質(zhì)鍋自身的鐵原子高速旋轉(zhuǎn)并產(chǎn)生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內(nèi)的食物。