導讀凈雞胗300克配料：水發木耳35克玉蘭片25克，豆瓣蔥5克，姜末5克，香菜段15克，調料：食鹽9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，....

凈雞胗300克 配料：水發木耳35克玉蘭片25克，豆瓣蔥5克，姜末5克，香菜段15克，調料：食鹽9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克，現在小編就來說說關于雞胗怎樣做好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雞胗怎樣做好吃

凈雞胗300克 配料：水發木耳35克。玉蘭片25克，豆瓣蔥5克，姜末5克，香菜段15克，調料：食鹽9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。

雞胗打花刀 在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。

雞胗沖油 500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動炸8秒左右，撈出 控干油備用。

爆鍋、勾芡 鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡

翻炒打明油 迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。