導(dǎo)讀主料：甲魚1只（重約750克），火腿骨1根，火腿肉100克，接下來我們就來聊聊關(guān)于甲魚怎樣做好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!甲魚怎樣做好吃主料：....

主料：甲魚1只（重約750克），火腿骨1根，火腿肉100克 ，接下來我們就來聊聊關(guān)于甲魚怎樣做好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

甲魚怎樣做好吃

主料：甲魚1只（重約750克），火腿骨1根，火腿肉100克。

輔料：蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟（留下甲魚蓋），剁成約3.5厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的塊（尾和腳爪不用）。

放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水。

火腿切成4大塊。

將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；

旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右，揀出姜和火腿骨，放鹽。

再將火腿撈出切成片放入鍋里，