帶皮五花肉400g，食用油少量，鹽少量，味精適量，料酒適量，姜汁數(shù)滴，生抽適量，老抽適量，紅糖1勺，肉蔻2個(gè)，桂皮1根，川椒2個(gè)，香葉3片，八角3個(gè)，下面我們就來聊聊關(guān)于香濃軟糯紅燒肉怎么做?接下來我們就一起去了解一下吧!

香濃軟糯紅燒肉怎么做

帶皮五花肉400g，食用油少量，鹽少量，味精適量，料酒適量，姜汁數(shù)滴，生抽適量，老抽適量，紅糖1勺，肉蔻2個(gè)，桂皮1根，川椒2個(gè)，香葉3片，八角3個(gè)。

五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時(shí)放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。

切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分。

鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。

鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)半小時(shí)，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。趕緊嘗嘗好不好吃吧。