導讀食材：豆豉100克、辣椒(紅，尖，干)10克、辣椒粉20克、花椒5克、肉蔻1個、八角1個、桂皮1小塊、大蔥1小段、姜1小塊、白糖1茶勺、老抽1湯勺、花生油適....

食材：豆豉100克、辣椒(紅，尖，干)10克、辣椒粉20克、花椒5克、肉蔻1個、八角1個、桂皮1小塊、大蔥1小段、姜1小塊、白糖1茶勺、老抽1湯勺、花生油適量，我來為大家科普一下關于炒豆豉醬的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒豆豉醬的制作方法

食材：豆豉100克、辣椒(紅，尖，干)10克、辣椒粉20克、花椒5克、肉蔻1個、八角1個、桂皮1小塊、大蔥1小段、姜1小塊、白糖1茶勺、老抽1湯勺、花生油適量。

將豆豉放進蒸鍋里蒸熟。（大約20分鐘左右，豆豉變軟即可）

鍋里放少量油，小火放入干辣椒炸香。

撈出干辣椒，切碎晾涼備用。（碎的程度根據自己喜好，把個別炸糊的挑出來）

姜切片，大蔥切成碎段。

另起鍋放油，小火放入花椒、肉寇、八角、桂皮。（以下全程小火）

再放進蔥段和姜片炸出香味，將所有香料撈出。

放入蒸好的豆豉翻炒幾下。

加入一茶勺白糖。

倒進適量老抽拌勻。

放進辣椒粉和提前炸好的辣椒碎。

翻炒兩下關火，晾涼后可以裝進密封瓶保存。