淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用；豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下；，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于蒜苔炒肝怎么做?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒜苔炒肝怎么做

淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用；豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下；

蒜薹擇洗干凈，拍松，反刀切成段；炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時(shí)，撈出瀝油；

原鍋留油上火，下蒜薹段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡；淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。

主料：豬肝200克，蒜薹100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。