導(dǎo)讀用料：蛋黃10個(gè)、蛋白4個(gè)、面粉100克、奶油350克、白砂糖134克、明膠片15克、馬斯卡彭芝士70克、打發(fā)淡奶油290克、朗姆酒50克、咖啡利口酒18克....

用料：蛋黃10個(gè)、蛋白4個(gè)、面粉100克、奶油350克、白砂糖134克、明膠片15克、馬斯卡彭芝士70克、打發(fā)淡奶油290克、朗姆酒50克、咖啡利口酒18克、君度酒18克、意式濃縮咖啡110克、水23克，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于提拉米蘇怎么做好吃又簡(jiǎn)單?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

提拉米蘇怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料：蛋黃10個(gè)、蛋白4個(gè)、面粉100克、奶油350克、白砂糖134克、明膠片15克、馬斯卡彭芝士70克、打發(fā)淡奶油290克、朗姆酒50克、咖啡利口酒18克、君度酒18克、意式濃縮咖啡110克、水23克。

取蛋清4個(gè)，蛋黃5個(gè)，分3次加入白砂糖100克，打發(fā)蛋白，蛋黃打散，打發(fā)至蛋白發(fā)亮。

拉起來(lái)呈彎鉤狀尖峰，加入蛋黃，面粉100克，攪拌均勻，裱到烤盤(pán)紙上，撒上糖粉。

放入預(yù)熱到200度的烤箱中，烤制8分鐘，手指餅完成，奶油350克，白砂糖35克，加熱至冒泡后關(guān)火，倒入耐熱玻璃碗，加入泡發(fā)的明膠片5克攪勻。

濃縮咖啡60克，朗姆酒50克，攪拌均勻，冷藏8小時(shí)，取出后打發(fā)至奶油狀，咖啡奶泡完成。

蛋黃5個(gè)，攪打蛋黃，取小鍋，加水23克，白砂糖14克，煮開(kāi)至冒泡，緩慢倒入打發(fā)的蛋黃液中，加熱融化明膠片10克，倒入蛋黃混合物中。

加入已軟化的馬斯卡彭芝士70克，君度酒18克，咖啡利口酒18克，攪拌均勻，倒入200克打發(fā)好的淡奶油中，攪拌均勻即完成，將50克意式濃縮咖啡與20克糖混合形成咖啡糖液。

將手指餅浸沒(méi)在咖啡糖液中，依次鋪入模具底部，均勻裱上咖啡奶沫，再放一層浸泡了咖啡糖液的手指餅，裱上馬斯卡彭奶油，冷凍3小時(shí)后取出，脫模切小塊，均勻撒上可可粉。