導讀用料：里脊肉適量、小白菜適量、火腿腸適量、鳳尾適量、淀粉適量、鹽適量，我來為大家講解一下關于水煮肉片的做法最正宗的做法?跟著小編一起來看一看吧!水煮肉片的做....

用料：里脊肉適量、小白菜適量、火腿腸適量、鳳尾適量、淀粉適量、鹽適量，我來為大家講解一下關于水煮肉片的做法最正宗的做法?跟著小編一起來看一看吧!

水煮肉片的做法最正宗的做法

用料：里脊肉適量、小白菜適量、火腿腸適量、鳳尾適量、淀粉適量、鹽適量。

先把里脊肉清洗干凈，切片，放入適量淀粉，抽，鹽，生生姜腌制15分鐘。

把配菜洗凈，切條，備用。把姜切成顆粒，蔥和辣椒切段備用。

鍋中放入適量食用油，燒熱后加入花椒翻炒出味（別炒糊啦）。

鍋中倒入適量水（根據配菜的多少自行判斷，中途最好不要加水），燒開后放入配菜，放少量鹽，煮熟（青菜一定要保持青色），撈出靜置于湯碗中備用。

待水再次燒沸后放入肉片，（切記不要換水，此時煮過的水里麻辣味剛剛出來）。肉片最好要一片一片放入，以防粘連。

等肉片煮熟后撈出，鋪在配菜的上面，并倒入湯汁。（不要煮久啦，會把肉片煮老的。）

鍋中加少量油，放入辣椒爆炒（怕辣可以換成豆瓣醬，小心別咸了），炒香后澆在肉片上面，再撒上生姜和蔥子。就大功告成啦！