導(dǎo)讀用料：糯米粉200克、酵母3克、糖10克、溫水180克、豆沙餡適量，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于油炸糕怎樣做又軟又酥?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!油炸糕怎....

用料：糯米粉200克、酵母3克、糖10克、溫水180克、豆沙餡適量，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于油炸糕怎樣做又軟又酥?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

油炸糕怎樣做又軟又酥

用料：糯米粉200克、酵母3克、糖10克、溫水180克、豆沙餡適量。

糯米粉、酵母、糖放盆里攪拌均勻。

水邊倒邊攪拌，留20克水，用手揉成團(tuán)，太干就再加點(diǎn)水繼續(xù)揉，柔至拉起來(lái)不斷又很軟且不粘手的狀態(tài)即可。

將其揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵30分鐘。

將面團(tuán)揉幾下，分成8份。

裹上豆沙餡，按成餅，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

鍋里放油，加熱至放入筷子起小泡轉(zhuǎn)小火開(kāi)始炸，炸至兩面金黃即可。