導(dǎo)讀發(fā)酵時(shí)間不夠，面團(tuán)沒有發(fā)酵到按下去的程度，那么蒸出來是基本不回彈的，接下來我們就來聊聊關(guān)于蒸饅頭不光滑的原因?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!蒸饅頭不....

發(fā)酵時(shí)間不夠，面團(tuán)沒有發(fā)酵到按下去的程度，那么蒸出來是基本不回彈的，接下來我們就來聊聊關(guān)于蒸饅頭不光滑的原因?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸饅頭不光滑的原因

發(fā)酵時(shí)間不夠，面團(tuán)沒有發(fā)酵到按下去的程度，那么蒸出來是基本不回彈的。

第一次發(fā)酵結(jié)束后沒有充分揉面使得內(nèi)部氣體排空，導(dǎo)致面團(tuán)里面有氣排不出。

蒸饅頭的時(shí)候沒有將水擦干凈，導(dǎo)致水滴到饅頭上導(dǎo)致發(fā)皺。

蒸好饅頭之后就直接掀鍋蓋，沒有使面團(tuán)燜一段時(shí)間，導(dǎo)致表面急速冷卻收縮。