準(zhǔn)備線青椒5斤、鹽0.5斤、醬油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于腌制辣椒怎么做好吃又脆?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

腌制辣椒怎么做好吃又脆

準(zhǔn)備線青椒5斤、鹽0.5斤、醬油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤。

青椒五斤用清水泡半小時(shí)，洗凈，瀝干水分，此時(shí)不要摘去蒂部。

瀝干后切開，加鹽0.3斤腌兩小時(shí)，收水分，倒掉腌出來(lái)的水。

花生油燒熱，放入花椒、醬油、白糖，剩下的鹽放入，燒開，關(guān)火，放涼，一定涼透。

涼透后，放入白酒、味精、生姜、大蒜香油，拌勻。將拌勻的調(diào)料在倒入辣椒上面拌勻。

拌好的辣椒封壇保存，30天后才可以食用，這樣做出的辣椒既辣、又香、又脆，是下飯和配菜不可多得的材料。