導(dǎo)讀一般情況下，蒸螃蟹一般不要用開水燙死，不過(guò)在清洗螃蟹前，可以用溫水將螃蟹泡暈，這樣螃蟹不會(huì)掙扎，更方便清洗蒸煮，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于螃蟹蒸之前要不要開水燙死....

一般情況下，蒸螃蟹一般不要用開水燙死，不過(guò)在清洗螃蟹前，可以用溫水將螃蟹泡暈，這樣螃蟹不會(huì)掙扎，更方便清洗蒸煮，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于螃蟹蒸之前要不要開水燙死?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

螃蟹蒸之前要不要開水燙死

一般情況下，蒸螃蟹一般不要用開水燙死，不過(guò)在清洗螃蟹前，可以用溫水將螃蟹泡暈，這樣螃蟹不會(huì)掙扎，更方便清洗蒸煮。

將蟹肚放入約45度的溫水中。 翻轉(zhuǎn)時(shí)，它會(huì)被溫水燒焦。 您可以放心，您可以用手洗它，而不會(huì)被其夾住或影響螃蟹的美味。 該方法中最要注意的是控制水溫。如果水溫太低，將無(wú)法獲得將螃蟹剝皮的效果。 如果水溫太高，蟹腳會(huì)掉下來(lái)。

蒸螃蟹時(shí)，鍋中的水可以是冷水也可以是熱水，但是放入螃蟹的時(shí)間必須控制，并且在放入之前必須將水煮沸，因?yàn)橛梅序v的水蒸螃蟹會(huì)使螃蟹迅速死亡， 為確保肉類快速成熟，使蟹肉的味道柔和而結(jié)實(shí)，并且蒸熟時(shí)，蟹的死亡時(shí)間快而斗爭(zhēng)時(shí)間短，因此魚腥味會(huì)相對(duì)淡些， 蟹卵和蟹不易發(fā)生。 軟膏流出的現(xiàn)象。