導(dǎo)讀將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長(zhǎng)塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于爆炒魷魚怎么做?跟著小編一起來(lái)看一看吧!爆炒魷魚怎么做....

將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長(zhǎng)塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于爆炒魷魚怎么做?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

爆炒魷魚怎么做

將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長(zhǎng)塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分。

蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥。

香菇去蒂，洗凈，切菱形片。

冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片。

香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用。

鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出。

留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。