導(dǎo)讀白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鱈魚等魚類的身上取下來(lái)的，而且在制作之前要將其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上鍋進(jìn)行....

白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鱈魚等魚類的身上取下來(lái)的，而且在制作之前要將其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上鍋進(jìn)行蒸制，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于白子蒸蛋的白子是什么東西?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白子蒸蛋的白子是什么東西

白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制。白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鱈魚等魚類的身上取下來(lái)的，而且在制作之前要將其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上鍋進(jìn)行蒸制。

白子蒸蛋中的白子學(xué)名為“Shirako”，日語(yǔ)意為“白色的孩子”，其實(shí)就是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。在經(jīng)過(guò)烹飪的情況下，魚白會(huì)呈奶油和膠狀。而且因其含有豐富的蛋白質(zhì)所以被奉為補(bǔ)身極品。