導讀白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鱈魚等魚類的身上取下來的，而且在制作之前要將其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上鍋進行....

白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鱈魚等魚類的身上取下來的，而且在制作之前要將其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上鍋進行蒸制，接下來我們就來聊聊關于白子蒸蛋的白子是什么東西?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白子蒸蛋的白子是什么東西

白子蒸蛋就是使用魚類的精巢和雞蛋一起蒸制。白子蒸蛋中的白子，一般是從河豚、鱈魚等魚類的身上取下來的，而且在制作之前要將其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上鍋進行蒸制。

白子蒸蛋中的白子學名為“Shirako”，日語意為“白色的孩子”，其實就是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。在經過烹飪的情況下，魚白會呈奶油和膠狀。而且因其含有豐富的蛋白質所以被奉為補身極品。