導(dǎo)讀傳統(tǒng)式電鍋蒸黑軟米：用傳統(tǒng)式電鍋黑軟米是十分輕輕松松迅速的方法，無須事前侵泡，洗好涼干就能放進(jìn)內(nèi)鍋蒸制;若侵泡消化吸收了過多水份，反倒會煮出不來顆顆明晰的口....

傳統(tǒng)式電鍋蒸黑軟米：用傳統(tǒng)式電鍋黑軟米是十分輕輕松松迅速的方法，無須事前侵泡，洗好涼干就能放進(jìn)內(nèi)鍋蒸制;若侵泡消化吸收了過多水份，反倒會煮出不來顆顆明晰的口味，我來為大家講解一下關(guān)于黑軟米怎么做?跟著小編一起來看一看吧!

黑軟米怎么做

傳統(tǒng)式電鍋蒸黑軟米：用傳統(tǒng)式電鍋黑軟米是十分輕輕松松迅速的方法，無須事前侵泡，洗好涼干就能放進(jìn)內(nèi)鍋蒸制;若侵泡消化吸收了過多水份，反倒會煮出不來顆顆明晰的口味。

美食流程：黑軟米清洗、涼干放進(jìn)電鍋內(nèi)鍋，添加一定量的過慮沸水，米與水的占比能夠 抓1：0.5～0.6上下(以淹過小米粒主導(dǎo))。能夠 內(nèi)鍋中添加1～2漏油，讓煮成的江米更好看、也可以降低沾黏的概率。

水流量占比并不是一成不變，務(wù)必依米量來稍微調(diào)節(jié)。若米超出3杯得話，內(nèi)鍋的水流量要降低，比如要煮6杯米，內(nèi)鍋的水流量也不需要添加3杯，要是讓水蓋過米0.5厘米就可以。假如大鍋較為大卻要是煮小量，如10人份電鍋煮2杯米，還要提升內(nèi)鍋水的占比，使水浸過米，煮好的制成品才不容易夾生。2外鍋加1一杯水，頂蓋按住電源開關(guān)蒸制。電源開關(guān)跳起來時先不動蓋，用溫存燜約10分鐘，再品嘗試吃小米粒夠熟就可以。外鍋的水也依米量多少而定，米量多外鍋就好幾家一杯到1杯的水。

先燙再蒸：黑軟米清洗后，放進(jìn)開水中汆燙約20～40秒，出鍋涼干。放進(jìn)電鍋內(nèi)鍋，外鍋放1～1.5一杯水，按住電源開關(guān)蒸至電源開關(guān)跳起來，再燜約10分鐘就可以。事前過燙能提升白米飯的飽水度，吃起來口味最佳，也可加快江米蒸至爛熟的時間!燙過的江米不需要再放水蒸制。

籠屜蒸江米：傳統(tǒng)式籠屜蒸江米是很多老字號應(yīng)用的方式 ，用時較為久、流程較不便，但蒸出的江米最彈牙爽口!若想用于接待顧客或送禮物，不妨試一下籠屜的熬法。

美食流程：黑軟米清洗，侵泡過慮冷水3～4鐘頭，涼干。水最少要比米多1～2厘米，若水流量過少米吸水流量會不夠，米心泡軟煮成的黑軟米才會Q彈美味。2炒鍋裝7～8分滿的水，煮至燒開(水流量一定要充足，不必讓水焯做了)。籠屜布打濕、甩干后放進(jìn)籠屜內(nèi)，鋪平上黑軟米，開中火再加溫，倒計時約15分鐘。

籠屜布要挑選透氣性佳的純棉布，米才可以蒸透。用木筷在江米中戳出好多個透氣性的孔，讓蒸汽可以上下熱對流，正中間的米才可以勻稱爛熟;然后在米上邊灑些濕熱的過慮沸水，撒水是以便維持上邊的潮濕度，量無須過多。

蒸制中途不必經(jīng)常翻蓋，以防蒸汽溢散、溫度改變很大。4再次低火蒸15分鐘后，灑第2次水再蒸10～15分鐘，就可以品嘗試吃看一下生熟，若口味恰好就可以熄火;生熟不夠則需要再蒸約5分鐘。

一般幽會需要蒸制40～45分鐘，在第一次撒水時還可以先品嘗試吃看一下軟強(qiáng)度，自主調(diào)節(jié)蒸制時間!

以上就是黑軟米制作方法。