導讀加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩，今天小編就來聊一聊關于怎樣蒸雞蛋羹才能把雞蛋變得又滑又嫩?接下來我們就一....

加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩，今天小編就來聊一聊關于怎樣蒸雞蛋羹才能把雞蛋變得又滑又嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣蒸雞蛋羹才能把雞蛋變得又滑又嫩

加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。

不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水后開計時，一般8－15分鐘為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。

水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；并且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。