原料：后腿肉（一斤左右）、蔥花（適量）、姜（少許）、雞蛋清（二個(gè)），下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于肉丸怎樣做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

肉丸怎樣做好吃

原料：后腿肉（一斤左右）、蔥花（適量）、姜（少許）、雞蛋清（二個(gè)）

自己剁出來(lái)的肉做肉丸比較好吃些。如果想省事話可以用絞肉機(jī)，但做出來(lái)效果口感不好。

將剁好的肉餡放在碗中，在肉餡里加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水淀粉（煳狀），這可以讓肉丸更富有彈性，嚼起來(lái)更有勁！戴上手套使勁的抓勻。

攪拌完事之后，再用手挖出來(lái)使勁的往盆里摔，多摔幾次，摔出來(lái)的肉彈性更大，口感更脆?？梢赃m當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)干的饅頭末，然后放在冰箱冷藏室一小時(shí)之后取出。用手抓一點(diǎn)肉在手掌，用勺子從虎口處挖出一個(gè)肉丸的形狀。

把水燒開，然后將肉丸放在熱水里，注意，這里是燒開的水！

豬肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下鍋之后，水再次被燒開，然后肉丸全部附在水表面的時(shí)候，肉丸就熟了。其次要看肉丸的顏色，顏色改變后，如果肉呈紅色還是6分熟，常期食用的話會(huì)生病。

用煮肉的湯再放點(diǎn)香菜提味，就更好了。