食材：臘肉300克，土豆200克，泡椒6個(gè)，青椒1個(gè)，紅椒2個(gè)，小蔥5條，我來為大家科普一下關(guān)于土豆炒臘肉的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

土豆炒臘肉的做法

食材：臘肉300克，土豆200克，泡椒6個(gè)，青椒1個(gè)，紅椒2個(gè)，小蔥5條

鹽1小勺，蠔油1小勺，雞精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。

將臘肉洗干凈，放入鍋中用水里煮熟，拿出來晾干水份，切片備用。

準(zhǔn)備一個(gè)大大的土豆，如果是小土豆則需要兩個(gè)，去皮洗干凈，對(duì)半切開，再切成半橢圓形的片備用。

準(zhǔn)備好一個(gè)長青椒，兩個(gè)紅椒，六個(gè)泡椒，五條小蔥洗干凈備用。將青椒、紅椒斜切，泡椒剁碎，小蔥切段備用。

油鍋燒到七八成熱的時(shí)候，放入土豆片，用小火慢慢炸至熟透，把土豆倒出來備用。如果炸完土豆之后，鍋里油多的話，也全部倒出來。

接著在鍋里放入臘肉，干炒出油來，一會(huì)用臘肉的油來炒辣椒特別香。

將青紅辣椒，泡椒一直放進(jìn)鍋里翻炒幾下。

放入炸好的土豆片，加入1小勺鹽、1小勺蠔油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺雞精。

加入一小勺清水，燜一會(huì)，讓土豆更加的入味，放入小蔥關(guān)火。