導(dǎo)讀茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致，下面我們就來聊聊關(guān)于土豆與茄子怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!土豆與茄子怎樣做好吃茄子燉土....

茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致，下面我們就來聊聊關(guān)于土豆與茄子怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

土豆與茄子怎樣做好吃

茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。

下面開始介紹所需要的食材：茄子、土豆、肉糜120克、小蔥、青紅椒、生姜。

先把小蔥切末、生姜切姜末，青紅椒去蒂切斜片，茄子切滾刀塊，土豆刨去外皮同樣切滾刀塊。熱鍋倒入1000克大豆油，再放入土豆在鍋中，炸制色澤金黃撈出。在茄子上裹上一層干淀粉，再把裹好粉的茄子放入鍋中，炸制表面微黃撈出。

另起油鍋，放入姜末爆香，放入肉末煸炒出油，放入料酒鍋邊淋入去腥，再放入一勺海鮮醬、少許老抽上色、適量蠔油、生抽，放入炸好的茄子和土豆翻炒入味，放入半碗涼水。

放入一勺糖提鮮翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燜五分鐘，再放入少許雞精和青紅椒片，翻炒斷生即可裝盤，撒上小蔥點綴，一盤軟爛入味的土豆燉茄子就做好了。

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。