黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲酥炸，下面我們就來聊聊關于小黃魚怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

小黃魚怎樣做好吃

黃花魚去內臟去頭，沖洗干凈，蔥切片，姜切絲酥炸。

用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上姜絲和蔥腌制半小時以上酥炸。

調糊：碗里放一湯匙面粉，一湯匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無面粉顆粒酥炸。

把腌制好的小黃魚，去掉姜和蔥，用廚房紙巾拭干表面水分，放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊酥炸。

小鍋中倒入較多的油，大火燒到七八成熱，把裹了面糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出。

開大火把鍋中的油燒到很熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。