把新鮮艾草清洗干凈，切小段，放進(jìn)攪拌機(jī)加入小量清水一起攪碎（要點(diǎn)：水不能加太多，水太多粉也要加多，造成艾草味道變淡），今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于如何做艾葉米餅?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

如何做艾葉米餅

把新鮮艾草清洗干凈，切小段，放進(jìn)攪拌機(jī)加入小量清水一起攪碎（要點(diǎn)：水不能加太多，水太多粉也要加多，造成艾草味道變淡）。

把攪碎的新鮮艾草倒進(jìn)煲湯袋，擠出艾草汁。

把艾草汁分開(kāi)兩份，一份艾草汁倒進(jìn)鍋放黑糖和黃糖煮溶化。

剩下另一份艾草汁放入小量的的粘米粉和糯米粉攪拌均勻。

把攪拌均勻的艾草汁倒入鍋內(nèi)與煮溶糖的艾草汁開(kāi)小火一起煮，煮成固體即可，放到盤(pán)子里放涼。

艾草固體放涼后（常溫）就可以加入粘米粉和糯米粉一起揉成團(tuán)。

手涂上油把艾草團(tuán)揉成一個(gè)個(gè)湯圓大小的小團(tuán)待用。

做第一個(gè)餅前，需要先用稍多的油涂在餅格和手，在把小團(tuán)子沾一下油放在放在餅格上按壓成型，再把餅取出來(lái)放在蒸網(wǎng)上待蒸。

蒸鍋放入冷水，把水燒開(kāi)再把放蒸網(wǎng)上的艾草餅一起放到蒸鍋里轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，即可出鍋。