導讀面粉用溫水合成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘，我來為大家講解一下關于香酥牛肉千層餅怎么做?跟著小編一起來看一看吧!香酥牛肉千層餅怎么做面粉用溫水合成柔軟的....

面粉用溫水合成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘，我來為大家講解一下關于香酥牛肉千層餅怎么做?跟著小編一起來看一看吧!

香酥牛肉千層餅怎么做

面粉用溫水合成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

餡料，牛肉餡、蔥、花椒水。

牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油攪拌均勻

再分三次加入花椒水一個方向攪上勁。

大蔥切碎。

放入切好的大蔥。用時在拌勻。

醒制好的面團分成三份，取一份在次揉勻，松弛幾分鐘。

松弛好的面團搟成大片。

餅皮上鋪滿調好拌勻的肉餡。

用刀劃四下成井字型。

從一邊折起。

另一邊也向中間對折。

在向中間折起。

兩邊分別再像中間折。

直至折完，完全包住餡。

折成方形餅劑子，先 用手輕輕按壓一下，再搟成較厚的餅坯子。（因為餡比較多，層次也比較多，先用手壓一下不容易搟破)

煎鍋中放少許油，放入搟好的餅坯子。

一面定型后翻煎另一面，中小火煎至兩面金黃即可。