導(dǎo)讀準(zhǔn)備食材：豬血，韭菜，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，食用油，接下來我們就來聊聊關(guān)于豬血怎樣做好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!豬血....

準(zhǔn)備食材：豬血，韭菜，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，食用油，接下來我們就來聊聊關(guān)于豬血怎樣做好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豬血怎樣做好吃

準(zhǔn)備食材：豬血，韭菜，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，食用油。

做豬血時(shí)，最忌直接下鍋炒，多加這一步，豬血鮮香滑嫩，不碎不腥！首先，將豬血切成厚寬條，很多人把豬血切好后，就直接下鍋炒，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，如果直接下鍋炒，豬血易老易碎，還有腥味。正確做法是在炒豬血之前，要把豬血先焯一下水。鍋內(nèi)加水燒至冒小泡，把豬血放進(jìn)去燙一下，這樣可以去除豬血特殊氣味，并且更滑嫩，不易碎。在焯水時(shí)可以加點(diǎn)料酒，加兩片姜，給豬血去腥。注意焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，水再次燒開后，即可出鍋。

熱鍋加油，油熱以后，放入蔥、姜、蒜爆香，放入干紅辣椒段，翻炒均勻，然后放入豬血大火翻炒，加入適量的料酒，生抽，胡椒粉，再一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻，最后放入切好的蒜苗，大火翻炒至蒜苗斷生，即可出鍋。