導(dǎo)讀主料:鮮大蝦750g調(diào)輔料:料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜絲3g,姜汁5g，高湯75g，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于....

主料: 鮮大蝦750g調(diào)輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜絲3g, 姜汁5g，高湯75g，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于油燜大蝦的做法最簡單?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

油燜大蝦的做法最簡單

主料: 鮮大蝦750g。

調(diào)輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜絲3g, 姜汁5g，高湯75g。

切配。將大蝦洗凈，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每只大蝦切成兩段。

烹調(diào)。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入姜絲和大蝦， 煸炒數(shù)下，然后用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、姜汁、白糖、精 鹽、味精繼續(xù)煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制。

待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時(shí)，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。