首先起鍋燒水，水燒開(kāi)后把雞翅放入鍋中去掉多余的雜質(zhì)和血水，焯好幾分鐘后倒掉水再用清水清洗幾遍，涼水加少許料酒，兩片姜，把雞翅焯下水切忌焯水的時(shí)候不要蓋蓋子，如果蓋蓋子了，會(huì)腥氣比較重不蓋蓋子，這樣水開(kāi)后，腥氣揮發(fā)出去了，浮沫撇去，撈出來(lái)再洗干凈，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于可樂(lè)雞翅怎樣做好吃?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

可樂(lè)雞翅怎樣做好吃

首先起鍋燒水，水燒開(kāi)后把雞翅放入鍋中去掉多余的雜質(zhì)和血水，焯好幾分鐘后倒掉水再用清水清洗幾遍，涼水加少許料酒，兩片姜，把雞翅焯下水。切忌焯水的時(shí)候不要蓋蓋子，如果蓋蓋子了，會(huì)腥氣比較重。不蓋蓋子，這樣水開(kāi)后，腥氣揮發(fā)出去了，浮沫撇去，撈出來(lái)再洗干凈。

水煮沸之后食材里的血沫也都煮出來(lái)了，去腥效果比較好。但是這是針對(duì)#大塊兒的、#比較硬的、#比較難熟 的肉來(lái)說(shuō)的，雞翅軟嫩易熟，如果用這個(gè)辦法來(lái)焯燙的話會(huì)煮老，鍋內(nèi)放少許油，燒熱后放入雞翅，煎至兩面金黃，倒入可樂(lè)、料酒、醬油、八角，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，湯汁燉到一半時(shí)，嘗下湯汁，如果需要的可加入少許的鹽。改小火，慢慢燒雞翅，放入一點(diǎn)醬油，湯汁變濃稠。

在雞翅中加入姜絲，一勺料酒，半勺老抽，生抽和少許鹽，腌制20分鐘后，放冷水里面煮（主要是去血水），煮沸后撈出，然后用廚房紙擦干水份備用開(kāi)大火，鍋燒熱倒入少許油，油熱倒入擦干水份的雞翅倒入鍋中進(jìn)行煎制。在煎制過(guò)程中，需要注意的是雞翅的一面煎至外皮泛黃時(shí)，再翻面將另一面也煎制成外皮泛黃。

放入盆中加入蔥姜片，料酒，鹽，白糖，生抽，點(diǎn)一點(diǎn)老抽，加一點(diǎn)耗油，腌上一個(gè)半小時(shí)。火上坐炒鍋，倒入少許油，放入蔥姜蒜片，炒香放入腌好的雞翅，翻炒幾下，我們把雞翅放在一個(gè)碗中，加入適量的料酒蔥段和檸檬片去腥。檸檬片也可以直接擠一些檸檬汁擠在雞肉上面攪拌一下。在鍋中加入可樂(lè)，可樂(lè)的深度與雞翅要保持平衡，轉(zhuǎn)入小火等湯汁變濃可出鍋裝盤(pán)，可口的可樂(lè)雞翅便做好了。