導(dǎo)讀主料：面粉400克輔料：泡打粉2克，今天小編就來聊一聊關(guān)于蜜三刀好吃的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!蜜三刀好吃的做法主料：面粉400克。輔料：泡打粉2....

主料：面粉400克 輔料：泡打粉2克 ，今天小編就來聊一聊關(guān)于蜜三刀好吃的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蜜三刀好吃的做法

主料：面粉400克。

輔料：泡打粉2克。

調(diào)料：花生油42克、白芝麻25克、麥芽糖210克、白糖10克、水160克。

皮料：中筋面粉35克、花生油7克、白芝麻25克、水20克

酥皮：中筋面粉350克、麥芽糖150克、花生油35克、泡打粉2克、水90克

糖漿：麥芽糖60克、白糖10克、水40-50克。

將皮料和酥皮的材料分別混合、揉成光滑的面團，然后蓋上濕毛巾醒20-30分鐘。

將餳好的皮料多揉一會兒，用搟面杖搟成薄片。

同樣將酥皮面團揉勻，用搟面杖搟成同皮料皮大小一致的厚片。

在搟好的酥皮面皮上刷一點水，然后將皮料面皮同酥皮面皮疊加，用搟面杖再稍微搟一下，厚度約1.5-2厘米左右即可。

將搟好的面皮切成比麻將略小的方塊。

用水果刀在切好的小塊酥皮那面劃三刀，不要劃透。

將麥芽糖、白砂糖、水放進砂鍋，小火邊煮邊攪拌，待鍋內(nèi)出現(xiàn)焦黃色密集小氣泡糖漿就熬好了，關(guān)火。

湯鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)?70度時下步驟6處理好的面皮，炸至顏色金黃撈出控油。

將炸好的蜜三刀放入煮好的糖漿中涮兩下至表面均勻的裹上糖漿，然后再撒上一點熟的白芝麻。剛做好的蜜三刀吃起來會有點脆，放置2小時候口感會回軟。