導(dǎo)讀饅頭蒸熟后會(huì)裂的原因是：饅頭的含水量比較低，主要是和面的時(shí)候水加的少或者揉面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致;，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于饅頭蒸熟后為什么會(huì)裂?我們一起去了解并探討....

饅頭蒸熟后會(huì)裂的原因是：饅頭的含水量比較低，主要是和面的時(shí)候水加的少或者揉面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致;，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于饅頭蒸熟后為什么會(huì)裂?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

饅頭蒸熟后為什么會(huì)裂

饅頭蒸熟后會(huì)裂的原因是：

饅頭的含水量比較低，主要是和面的時(shí)候水加的少或者揉面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致;

和面的時(shí)候放入的小蘇打過(guò)多，過(guò)量的堿面會(huì)使蒸出來(lái)的饅頭裂口;

在上鍋蒸之前布粉太多，成型時(shí)面粉過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致饅頭表面有裂口;

醒面的環(huán)境過(guò)于干燥，醒面的環(huán)境濕度過(guò)低也會(huì)引起面制品干裂。