導讀增加粽子的黏性，也就是說，讓煮出來的粽子吃起來更香甜黏軟，并且用了堿水的粽子，煮熟的時間也要相對短一些，今天小編就來聊一聊關于煮粽子放鹽有什么作用?接下來我....

增加粽子的黏性，也就是說，讓煮出來的粽子吃起來更香甜黏軟，并且用了堿水的粽子，煮熟的時間也要相對短一些 ，今天小編就來聊一聊關于煮粽子放鹽有什么作用?接下來我們就一起去研究一下吧!

煮粽子放鹽有什么作用

增加粽子的黏性，也就是說，讓煮出來的粽子吃起來更香甜黏軟，并且用了堿水的粽子，煮熟的時間也要相對短一些。

中和粽子的味道。粽子是用粽葉和糯米做成的，糯米和粽葉都是酸性食物。如果不放堿水的話，粽子吃起來的味道會有點發酸的。如果加了堿水就不一樣了，它可以中和酸堿程度，從而也就保證了粽子的清香和鮮味。