導讀蒸蛋蒸久了綠了能不能吃：能吃蒸雞蛋加多少水合適：，我來為大家科普一下關于蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎?以下內容希望對你有幫助!蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎蒸蛋蒸久了綠了能不....

蒸蛋蒸久了綠了能不能吃：能吃蒸雞蛋加多少水合適：，我來為大家科普一下關于蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎?以下內容希望對你有幫助!

蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎

蒸蛋蒸久了綠了能不能吃：能吃。

蒸雞蛋加多少水合適：

（1）加水比例是1:1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易變蛋花湯,加少了蒸出來的雞蛋容易變硬變干并且十分咸。最好的水量應該是和蛋液的量持平,即蛋液和加水量的比例是1:1。這個水量應該怎么把握?拿不準的情況下可以用雞蛋殼作為量杯,剛好就是1:1的比例了。值得提醒的是,加的水最好是溫水,過冷過熱都容易影響口感。

（2）蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,水被燒沸后,空氣排出,蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養(yǎng)受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養(yǎng)免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。