導(dǎo)讀材料：牛肉500克、茄子1根、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、鹽、醬油等調(diào)味料，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于牛肉茄條簡(jiǎn)單做法?接下來(lái)我們就一起去研究一....

材料：牛肉500克、茄子1根、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、鹽、醬油等調(diào)味料，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于牛肉茄條簡(jiǎn)單做法?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

牛肉茄條簡(jiǎn)單做法

材料：牛肉500克、茄子1根、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、鹽、醬油等調(diào)味料。

茄子切成條，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；牛肉切塊，用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿；

鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油；

鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時(shí)間不能太長(zhǎng)，火大了牛肉就不會(huì)滑嫩了；

將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味；

把炸好的茄子一起到進(jìn)去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味即可。