導(dǎo)讀首先將豬肉切絲，用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制入味，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于怎樣炒藕片又脆又好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看....

首先將豬肉切絲，用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制入味，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于怎樣炒藕片又脆又好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

怎樣炒藕片又脆又好吃

首先將豬肉切絲，用蔥、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓勻腌制入味。

然后蓮菜洗凈削皮，從側(cè)面切成片，然后切絲。如果從橫切面切絲會(huì)很碎。

接著切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發(fā)黑，還可以去除部分淀粉。

接著黑木耳泡發(fā)好、小米椒、蔥、姜切絲備用。

接著熱鍋涼油，油7成熱時(shí)，倒入肉絲，炒好后將肉絲盛出備用。

然后鍋內(nèi)重新倒入少許油，放入蔥姜絲和小米椒炒出香味后，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃。

最后放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最后倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。