導(dǎo)讀牛肉發(fā)酸說明牛肉已經(jīng)臭了，這個時(shí)候就不要吃了牛肉如果開始變質(zhì)，這個時(shí)候就會出現(xiàn)濕潤粘手、肉色變暗，甚至帶有臭味，這樣的牛肉如果買到，就不要吃了，因?yàn)槌粤藢ι?...

牛肉發(fā)酸說明牛肉已經(jīng)臭了，這個時(shí)候就不要吃了牛肉如果開始變質(zhì)，這個時(shí)候就會出現(xiàn)濕潤粘手、肉色變暗，甚至帶有臭味，這樣的牛肉如果買到，就不要吃了，因?yàn)槌粤藢ι眢w有一定的危害，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于牛肉發(fā)酸怎么回事?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

牛肉發(fā)酸怎么回事

牛肉發(fā)酸說明牛肉已經(jīng)臭了，這個時(shí)候就不要吃了。牛肉如果開始變質(zhì)，這個時(shí)候就會出現(xiàn)濕潤粘手、肉色變暗，甚至帶有臭味，這樣的牛肉如果買到，就不要吃了，因?yàn)槌粤藢ι眢w有一定的危害。

在買牛肉的時(shí)候，要好好挑選，不然就會買到注水牛肉和假牛肉。如果牛肉注水，這個時(shí)候就會出現(xiàn)肉質(zhì)粗糙、纖維暴露明顯。注水后的牛肉，常有水分滲出，用手去摸肉，會粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。

如果是假牛肉，脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，這一點(diǎn)也是比較好容易判斷的。

牛肉在煮的時(shí)候，可以提前涂抹一些芥末，這樣可以讓牛肉的肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

牛肉的纖維比較粗糙，這樣的食物應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

另外，煮牛肉的時(shí)候，可以放一些山楂，這樣可以讓牛肉煮的更爛，更入味。