導(dǎo)讀魚(yú)頭去腮，內(nèi)層的黑色膜，洗凈瀝干凈水，切開(kāi)，在魚(yú)的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽（切忌鹽不能太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，這時(shí)涂抹鹽主上是防止下鍋炸時(shí)粘鍋），我來(lái)為大家講解一下關(guān)....

魚(yú)頭去腮，內(nèi)層的黑色膜，洗凈瀝干凈水，切開(kāi)，在魚(yú)的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽（切忌鹽不能太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，這時(shí)涂抹鹽主上是防止下鍋炸時(shí)粘鍋），我來(lái)為大家講解一下關(guān)于煮魚(yú)頭步驟?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

煮魚(yú)頭步驟

魚(yú)頭去腮，內(nèi)層的黑色膜，洗凈瀝干凈水，切開(kāi)，在魚(yú)的內(nèi)外均勻的抹上少許鹽（切忌鹽不能太多，一點(diǎn)點(diǎn)就行，這時(shí)涂抹鹽主上是防止下鍋炸時(shí)粘鍋）。

豆腐買回來(lái)后放在水中，做菜時(shí)再拿出來(lái)切成塊或者自己想要的形狀。

白蘿卜，姜切成絲，辣椒切成段。

鍋燒熱倒入150Ml油燒冒煙放入魚(yú)頭。

魚(yú)放入鍋內(nèi)時(shí)不要?jiǎng)铀層驼ㄉ?分鐘左右（因?yàn)橛蜕伲~(yú)頭大，此時(shí)可以轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓油均勻的炸到每一個(gè)地方）等魚(yú)頭表面金黃就可以用鍋鏟插進(jìn)魚(yú)頭下方把魚(yú)頭翻邊，繼續(xù)炸另一邊至微金黃。（魚(yú)一定得炸透了才香）

放入一大碗冷水。

水的位置剛好淹到魚(yú)頭，放入切好的姜絲。

等魚(yú)湯煮成濃白的水就可以放鹽了，（如果不知道放多少鹽的朋友可以先試著少放一點(diǎn)，自己嘗一下湯的咸味再增加鹽的份量，不能放得太咸，不然就會(huì)蓋過(guò)魚(yú)本身的味道，也不能太淡，我做的這個(gè)份量一般是用調(diào)料勺放一勺，大約6克左右吧）

放完鹽后煮2分鐘就可以放入辣椒。

再放入豆腐，蘿卜絲煮2分鐘后加一點(diǎn)點(diǎn)味精，撒上香菜就可以出鍋了。