導(dǎo)讀主料：豬肝200克,青蒜100克調(diào)料：香油10克,醋10克,醬油5克,淀粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克，接下來我....

主料：豬肝200克,青蒜100克調(diào)料：香油10克,醋10克,醬油5克,淀粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克，接下來我們就來聊聊關(guān)于青蒜炒豬肝?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

青蒜炒豬肝

主料：豬肝200克,青蒜100克

調(diào)料：香油10克,醋10克,醬油5克,淀粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用；

豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下；

青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段；

炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油；

原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡；淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。

食用須知：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。