準備用料來鳳魚、洋蔥、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、鹽、味精、郫縣豆瓣、糖、泡椒，現在小編就來說說關于來鳳魚的正確做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

來鳳魚的正確做法

準備用料。來鳳魚、洋蔥、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、鹽、味精、郫縣豆瓣、糖、泡椒。

把來鳳魚，蒜、姜、蔥、洋蔥洗干凈，鰱魚切塊，洋蔥切塊，姜蒜切絲些姜，大蔥切段，干辣椒切段，泡辣椒切段。

來鳳魚洗到沒有紅色的血水為止，放入干凈的盆中，放入淀粉、料酒、鹽、姜末、后耐心揉捏腌制幾分鐘。

往鍋里放入適量的油，等油溫燒熱立即放入腌好的魚，等魚外表金黃色就可以了，大概60秒左右的時間不要炸太久。過油后撈出裝盤。

炸過的油繼續使用，燒熱后放入花椒、干辣椒，等待有香味后放入姜絲、蒜、和洋蔥爆炒，然后放入炸好的魚，最后把郫縣豆瓣放在碗里加入適量的水、鹽、味精、少許的糖澆到鍋里，水的量應該剛好淹到魚的一半最佳，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘即可撈出。

最后可以放點香菜或蔥即可。