導(dǎo)讀準(zhǔn)備用料來(lái)鳳魚(yú)、洋蔥、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、鹽、味精、郫縣豆瓣、糖、泡椒，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于來(lái)鳳魚(yú)的正確做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，....

準(zhǔn)備用料來(lái)鳳魚(yú)、洋蔥、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、鹽、味精、郫縣豆瓣、糖、泡椒，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于來(lái)鳳魚(yú)的正確做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

來(lái)鳳魚(yú)的正確做法

準(zhǔn)備用料。來(lái)鳳魚(yú)、洋蔥、食用油、干辣椒、花椒、姜、蒜、淀粉、料酒、鹽、味精、郫縣豆瓣、糖、泡椒。

把來(lái)鳳魚(yú)，蒜、姜、蔥、洋蔥洗干凈，鰱魚(yú)切塊，洋蔥切塊，姜蒜切絲些姜，大蔥切段，干辣椒切段，泡辣椒切段。

來(lái)鳳魚(yú)洗到?jīng)]有紅色的血水為止，放入干凈的盆中，放入淀粉、料酒、鹽、姜末、后耐心揉捏腌制幾分鐘。

往鍋里放入適量的油，等油溫?zé)裏崃⒓捶湃腚绾玫聂~(yú)，等魚(yú)外表金黃色就可以了，大概60秒左右的時(shí)間不要炸太久。過(guò)油后撈出裝盤(pán)。

炸過(guò)的油繼續(xù)使用，燒熱后放入花椒、干辣椒，等待有香味后放入姜絲、蒜、和洋蔥爆炒，然后放入炸好的魚(yú)，最后把郫縣豆瓣放在碗里加入適量的水、鹽、味精、少許的糖澆到鍋里，水的量應(yīng)該剛好淹到魚(yú)的一半最佳，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘即可撈出。

最后可以放點(diǎn)香菜或蔥即可。