導(dǎo)讀春卷，除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型元代《居家....

春卷，除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成餡心可葷可素，可咸可甜，下面我們就來說一說關(guān)于立春能做什么美食?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

立春能做什么美食

春卷，除了春餅之外，春卷也是立春日人們經(jīng)常食用的一種節(jié)慶美食。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代《居家必用事類全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(zhǎng)條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。

春盤，春盤又稱“五辛盤”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成。《本草綱目》中說：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。

如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。