導(dǎo)讀寬粉8根、雞爪500g、蔥1根、蒜5瓣、姜一小塊、八角6顆、干紅辣椒20-30個(gè)、辣豆瓣醬5-6大勺、大豆油、醬油、黑胡椒粉、雞精、糖適量，接下來(lái)我們就來(lái)聊....

寬粉8根、雞爪500g、蔥1根、蒜5瓣、姜一小塊、八角6顆、干紅辣椒20-30個(gè)、辣豆瓣醬5-6大勺、大豆油、醬油、黑胡椒粉、雞精、糖適量 ，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于寬粉炒雞爪如何做?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

寬粉炒雞爪如何做

寬粉8根、雞爪500g、蔥1根、蒜5瓣、姜一小塊、八角6顆、干紅辣椒20-30個(gè)、辣豆瓣醬5-6大勺、大豆油、醬油、黑胡椒粉、雞精、糖適量 。

做法：寬粉泡入熱水中1-2小時(shí)。蔥，姜，蒜切好放一邊。雞爪洗凈加入熱水開(kāi)始煮，熱水中加入2/3的姜丁和八角，煮過(guò)的水用碗盛起來(lái)，不要倒。

水要加的多一些，莫過(guò)雞爪，中火煮30分鐘。干紅辣椒倒入熱水燙20分鐘。寬粉倒入熱水煮2分鐘。

鍋燒熱倒油，油冒煙后依次加入干紅辣椒（炒15秒），蔥，1/3姜，蒜，辣豆瓣醬（炒30秒），雞爪（炒30秒），醬油，黑胡椒粉，雞精，糖，中火炒2分鐘。

倒入寬粉和煮雞爪用的水，繼續(xù)中火翻炒2分鐘。嘗一口雞爪咸淡，根據(jù)個(gè)人口味決定是否調(diào)整添加糖，豆瓣醬。開(kāi)大火翻炒1分鐘收汁出鍋。