導(dǎo)讀做肉糕的前一天晚上泡上紅薯粉（俗稱(chēng)“苕粉”），小飯碗兩碗提前一天泡的原因是有黑的可以過(guò)幾遍水，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于沒(méi)有苕粉怎樣做肉糕?下面內(nèi)容希望能幫助到你....

做肉糕的前一天晚上泡上紅薯粉（俗稱(chēng)“苕粉”），小飯碗兩碗 提前一天泡的原因是有黑的可以過(guò)幾遍水，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于沒(méi)有苕粉怎樣做肉糕?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

沒(méi)有苕粉怎樣做肉糕

做肉糕的前一天晚上泡上紅薯粉（俗稱(chēng)“苕粉”），小飯碗兩碗！ 提前一天泡的原因是有黑的可以過(guò)幾遍水。

準(zhǔn)備各種常見(jiàn)調(diào)料（鹽、蔥（只要蔥白）、姜、蒜（兩三瓣即可）、嫩豆腐、生抽、老抽、雞蛋、花椒粉、辣椒粉、雞精（一點(diǎn)點(diǎn)噢，小孩吃可不放）。

準(zhǔn)備肉糜（照片中是差不多3斤五花肉糜，其他的肉也可以的）。

將豆腐壓成豆腐泥，放進(jìn)肉糜里。

姜，蒜切碎。

蔥切碎。個(gè)人覺(jué)得越細(xì)越好！放進(jìn)肉糜里。

把鹽、花椒粉、辣椒粉按個(gè)人口味加進(jìn)去。雞蛋拿個(gè)干凈碗留下蛋黃，把蛋清加進(jìn)肉糜里！

順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁?將肉打上勁，加入泡好的紅薯粉水順時(shí)針攪拌均勻。加一點(diǎn)生抽和老抽調(diào)色，不要太多噢，冷卻后會(huì)很黑的！

準(zhǔn)備好蒸格，比較干凈、簡(jiǎn)單的做法就是鋪上一層剪開(kāi)的保鮮膜。

把攪拌好的肉泥裝進(jìn)去，抹平！ （PS：蒸格邊上要留下縫隙噢，否則不透氣）我三斤肉蒸了兩格，不是一次放進(jìn)去噢，太厚蒸不熟的。

開(kāi)鍋后，上鍋蒸15--20分鐘，小火揭蓋，在表面抹上一層蛋黃再大火蒸個(gè)兩分鐘就OK了！

完成，從蒸格倒出來(lái)，切成一塊塊的，冷卻后，保鮮袋裝好放冰箱。