首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作制作蝦油的材料，我來為大家科普一下關于蝦滑肉怎么做?以下內容希望對你有幫助!

蝦滑肉怎么做

首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作制作蝦油的材料。

在獲得蝦肉之后，先將蝦肉剁碎，之后建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。

之后就進入蝦滑制作的重要步驟啦，將之前準備好的蛋清，胡椒，淀粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。

之后將以上材料混合拌勻之后就可以做成塊狀，平鋪在盤子中，然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小時以上。

最后在火鍋里的湯料沸騰的時候加入自己做好的美味的蝦滑吧。