導讀涼拌皮蛋之前是要先將皮蛋煮熟的，接下來我們就來聊聊關于涼拌皮蛋要不要煮熟?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!涼拌皮蛋要不要煮熟涼拌皮蛋之前是要先將皮蛋煮....

涼拌皮蛋之前是要先將皮蛋煮熟的，接下來我們就來聊聊關于涼拌皮蛋要不要煮熟?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

涼拌皮蛋要不要煮熟

涼拌皮蛋之前是要先將皮蛋煮熟的。

皮蛋是以生石灰和純堿為主要原料腌制而成的一種蛋制品，雖然可以生食，但在腌制過程中放入的石灰和純堿會讓皮蛋表面產生很多氨，氨的氣味刺鼻，直接食用可能會對胃黏膜和口腔黏膜造成影響。在涼拌皮蛋之前先把皮蛋煮一下，不僅可以降低皮蛋中的氨含量，還能讓口感更加醇厚細膩。