導讀主鍋放入水200克，酵母4克，糖15克，37度活化酵母（TM6可以使用燒水功能），下面我們就來說一說關于牛肉煎包的餡怎樣做才香?我們一起去了解并探討一下這個....

主鍋放入水200克，酵母4克，糖15克，37度活化酵母（TM6可以使用燒水功能），下面我們就來說一說關于牛肉煎包的餡怎樣做才香?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

牛肉煎包的餡怎樣做才香

主鍋放入水200克，酵母4克，糖15克，37度活化酵母（TM6可以使用燒水功能）。

然后加入面粉400克，鹽1/4小勺，30秒/-/3-6速混合檢查干濕度 。揉面程序3分鐘，收獲一個三光面團，蓋保鮮膜松弛備用。

牛肉餡處理：（也可以加50-100克豬肥肉）1.牛肉去掉筋膜，切塊50度焯水，然后15秒/-/6速打成肉糜。最好是切塊后平鋪冷凍2-3小時，再取出用6秒/8速切成顆粒狀肉糜。都可。2.加入油15克，白胡椒粉1/4小勺，水30克，一點十三香粉，1分鐘/-/反轉3速，取出備用。

處理咖喱卷心菜和洋蔥：1.250克卷心菜，一個洋蔥，切大塊放入主鍋，2-5秒/-/5速切碎，取出備用。

主鍋放入20克油，咖喱粉10克，2分鐘/Varoma/1速煸香。2.倒入洋蔥和卷心菜末，2分鐘/Varoma/反轉小勺炒至半熟。倒出放涼備用。

晾了以后就可以加上牛肉餡，鹽一茶匙，糖兩茶匙，拌勻即可。

面團排氣整理后，分割成12個劑子，然后就是包起來了。