老鴨肉解凍，250克～300克為好沒(méi)有排骨也可以，排骨的作用是增鮮，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于墨魚(yú)老鴨香菇湯的做法?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

墨魚(yú)老鴨香菇湯的做法

老鴨肉解凍，250克～300克為好。沒(méi)有排骨也可以，排骨的作用是增鮮。

老鴨和排骨過(guò)水煮一遍，可以加幾片姜，特別怕腥的，可以再加料酒，目的是去掉血水，去掉腥味。

新鮮香菇達(dá)到十朵，用流水沖洗，主要是去掉泥沙。可以用剪刀把香菇根部剪掉。切成喜歡的形狀。

干墨魚(yú)泡發(fā)，老鴨湯里墨魚(yú)可以不用那么多，要不然味道會(huì)比較重。

把過(guò)水的鴨子和排骨用涼水沖洗干凈，熱鍋放油，鴨子和排骨炒，炒到水快干的時(shí)候倒入料酒。也可以倒入墨魚(yú)，稍微翻炒一下，關(guān)火。

接下來(lái)就把炒過(guò)的墨魚(yú)，排骨，還有老鴨倒入蒸鍋中，同時(shí)放入香菇，蒸大概三個(gè)小時(shí)。

喜歡吃軟爛的，可以燉三個(gè)小時(shí)，燉好之后放一勺鹽就可以出鍋了。