導(dǎo)讀把買來的螺螄用水洗掉外殼上的泥沙，然后用手反復(fù)搓螺螄，洗掉附著在上面的苔蘚等雜物，今天小編就來聊一聊關(guān)于香辣螺螄的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!香辣螺....

把買來的螺螄用水洗掉外殼上的泥沙，然后用手反復(fù)搓螺螄，洗掉附著在上面的苔蘚等雜物，今天小編就來聊一聊關(guān)于香辣螺螄的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

香辣螺螄的做法

把買來的螺螄用水洗掉外殼上的泥沙，然后用手反復(fù)搓螺螄，洗掉附著在上面的苔蘚等雜物。

把螺螄放進(jìn)大一點(diǎn)的菜盆，倒進(jìn)清水滴入一些香油攪拌一下，把螺螄放在水里養(yǎng)上兩三天，吐出里面的臟東西。

在養(yǎng)的過程中，看到螺螄吐出的臟東西多水混濁時(shí)要換幾次水。最后用清水洗凈螺螄。

螺螄洗凈后，把螺螄的尾巴尖剪掉，剪掉螺螄的尾巴，在煮的時(shí)候螺螄會(huì)容易入味，吃的時(shí)候只需輕輕一嘬，螺肉就很容易滑到嘴里。

把螺螄尾巴剪掉后，再次用清水淘洗一遍，洗掉碎渣后撈出來備用。

把生姜切片，紅辣椒切小段。

鍋里倒入油，燒熱倒進(jìn)黃豆醬炒成醬汁。

然后放生姜、花椒，辣椒段炒成香辣味。

倒入清理好的螺螄，用大火翻炒幾遍。

倒進(jìn)沒過螺螄的水，煮開好改成小火煮10分鐘左右。

關(guān)火，把螺螄泡在湯汁里，這樣螺螄更加入味兒。吃之前再大火收一下汁就可以。