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食材：綠豆芽200g、大蝦200g、蒜5g、醬油3g、辣椒面3g、淀粉3g、鹽5g、白開水10g、香菜10g、料酒10g、雞蛋1個、雞精5g ，下面我們就來聊聊關于綠豆芽炒蝦怎么做?接下來我們就一起去了解一下吧!

綠豆芽炒蝦怎么做

食材：綠豆芽200g、大蝦200g、蒜5g、醬油3g、辣椒面3g、淀粉3g、鹽5g、白開水10g、香菜10g、料酒10g、雞蛋1個、雞精5g。

將綠豆芽沖凈瀝干水分。香菜洗凈，去根切成段。

新鮮中蝦去殼挑去蝦線后洗凈，用廚房紙巾吸干表面水分。再調入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻，腌2分鐘。

中火加熱炸鍋中的油，燒至五成熱時，將蝦仁放入，待蝦身成型、表面稍變色，即撈出瀝干油分。

鍋中留底油改大火，先爆香姜絲，再下香菜段和綠豆芽翻炒1分鐘。

接著放入蝦仁，烹入料酒，翻炒3分鐘，最后淋入水淀粉即可。