導讀土豆切成紅色不一定意味著它已經破碎并且不能食用主要原因是土豆中所含的多酚被氧化，并產生大量的醌使土豆植物細胞變紅，因此看起來呈紅色但是這種土豆可以食用，并且....

土豆切成紅色不一定意味著它已經破碎并且不能食用 主要原因是土豆中所含的多酚被氧化，并產生大量的醌使土豆植物細胞變紅，因此看起來呈紅色 但是這種土豆可以食用，并且不影響安全性，我來為大家科普一下關于土豆里面發紅是壞了嗎?以下內容希望對你有幫助!

土豆里面發紅是壞了嗎

土豆切成紅色不一定意味著它已經破碎并且不能食用。 主要原因是土豆中所含的多酚被氧化，并產生大量的醌使土豆植物細胞變紅，因此看起來呈紅色。 但是這種土豆可以食用，并且不影響安全性。

但是，如果土豆發芽或變綠，則土豆會破裂。 發芽或變綠的土豆將產生茄堿。 吃含茄堿的土豆的人會中毒，會產生惡心，嘔吐和腹痛等癥狀。