導(dǎo)讀五花肉洗凈，切成4厘米的方塊，放入溫水鍋中除去血水，撈出來(lái)瀝干，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于正宗紅燒肉的做法步驟竅門(mén)?跟著小編一起來(lái)看一看吧!正宗紅燒肉的做法步驟....

五花肉洗凈，切成4厘米的方塊，放入溫水鍋中除去血水，撈出來(lái)瀝干，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于正宗紅燒肉的做法步驟竅門(mén)?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

正宗紅燒肉的做法步驟竅門(mén)

五花肉洗凈，切成4厘米的方塊，放入溫水鍋中除去血水，撈出來(lái)瀝干。

蔥切大段、姜切片、蒜剝好，用紗布將大料、花椒、桂皮裝在調(diào)料盒里備用。

鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒化。

鍋中的糖變成深紅色時(shí)放入醬油、再放入入切好的五花肉。

不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

下入60度左右的溫水至剛好沒(méi)過(guò)肉，下料酒、放入香料包后大火燒開(kāi)。

蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

加入適量鹽調(diào)味后，繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。