導讀建議少吃或不吃土豆當中含有一種叫龍葵素的有毒物質，這種物質在土豆還未發芽的時候含量較低，正常食用下不足以造成中毒，但當土豆發芽的時候，龍葵素含量會大大增加，....

建議少吃或不吃土豆當中含有一種叫龍葵素的有毒物質，這種物質在土豆還未發芽的時候含量較低，正常食用下不足以造成中毒，但當土豆發芽的時候，龍葵素含量會大大增加，食用過多的話會引起中毒，今天小編就來聊一聊關于土豆剛開始冒一點點芽能不能吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

土豆剛開始冒一點點芽能不能吃

建議少吃或不吃。

土豆當中含有一種叫龍葵素的有毒物質，這種物質在土豆還未發芽的時候含量較低，正常食用下不足以造成中毒，但當土豆發芽的時候，龍葵素含量會大大增加，食用過多的話會引起中毒。

如果土豆剛冒出一點小芽而且顏色沒有發青的時候可以將芽挖掉并且將皮去掉，因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，再將切好的土豆浸泡在水里至少半個小時，烹飪的時候加一點食醋，這樣就能大大減少龍葵素的含量了。

但是發了芽的土豆不管是從營養角度還是健康角度都不如之前了，還是建議要少吃或者不吃。