導讀大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼后用料理機打成粗顆粒米粉，下面我們就來說一說關于粉蒸肉怎樣蒸又軟又嫩?我們一起去了....

大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼后用料理機打成粗顆粒米粉 ，下面我們就來說一說關于粉蒸肉怎樣蒸又軟又嫩?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

粉蒸肉怎樣蒸又軟又嫩

大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼后用料理機打成粗顆粒米粉。

另取花椒炒至微焦，香味濃郁，放涼后搗成粉，或者用料理機打成粉。

五花肉洗凈瀝干水，切大薄片。

加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。

繼續加入剁細的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油。

加入蒸肉粉和豌豆，徹底攪拌均勻，用蔥姜汁調整干濕度。

取深盤，盤底鋪豌豆，上面整齊碼好肉片，蓋錫紙，冷水上鍋，大火燒開后轉小火蒸1.5小時。