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土豆沒炒熟不可以吃土豆因?yàn)楦缓矸郾仨毷斐裕蝗坏矸哿２黄屏眩梭w無法消化 ，我來為大家科普一下關(guān)于土豆沒炒熟吃了會怎么樣?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

土豆沒炒熟吃了會怎么樣

土豆沒炒熟不可以吃。土豆因?yàn)楦缓矸郾仨毷斐裕蝗坏矸哿２黄屏眩梭w無法消化。

生土豆中含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當(dāng)食用烹炒不透的土豆時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀。當(dāng)土豆加熱變熟后有毒蛋白質(zhì)便失去活性，不會影響身體健康。

土豆中的淀粉只有完全糊化，才能把淀粉變成葡萄糖，人的消化道才可以百分之百的吸收。如果沒有經(jīng)過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的淀粉，而腸道內(nèi)的有害細(xì)菌就會利用這部分淀粉進(jìn)行繁殖，細(xì)菌增殖的過程中會產(chǎn)生有害氣體、毒素等，使人產(chǎn)生腹瀉、腹痛等癥狀。