導讀準備食材，茄子切成長條，蔥姜蒜小米辣切碎開胃下飯菜，今天小編就來說說關于茄子家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!茄子家常做法準備食材，茄子切成長條，蔥姜....

準備食材，茄子切成長條，蔥姜蒜小米辣切碎開胃下飯菜，今天小編就來說說關于茄子家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

茄子家常做法

準備食材，茄子切成長條，蔥姜蒜小米辣切碎開胃下飯菜。

調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，淀粉，半碗水攪拌均勻開胃下飯菜。

鍋中適量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點微黃即可撈出控油開胃下飯菜。

鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白開胃下飯菜。

放入蔥白姜蒜小米辣炒香開胃下飯菜。

加入郫縣豆瓣醬炒勻開胃下飯菜。

放入茄子開胃下飯菜。

倒入魚香汁煮個一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋開胃下飯菜。

再撒點蔥花點綴即可。